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投资几千元,年利数十万!家庭小本创业首选项目——生产仿荤素食利润惊人!成本1元/斤左右,批发3元/斤左右,日产800斤左右!一、素食市场概况:素食——21世纪的主流食品澳洲医学博士柏列明说:“素食可以延长寿命,这是我食素的第一个理由!”在香港有200多家素食馆生意火爆!加拿大多伦多素食协会的会员5年来增加一倍多。在美国有2000万食素者。英国科学家发现,素食者血中含有一种多肽物质,比喜欢肉食者低9﹪;同时发现,素食者比肉食者大大降低前列腺癌的发病率。素食连锁店在德国备受青睐。有个“雷夫莫娇”素食连锁机构在全国有2500家连锁店,此店只卖素食,每天都生意兴隆。现在的“新素食者”除了中老年人外,还有大批年轻人。他们厌倦了餐桌上日益增多的大鱼大肉、生猛海鲜,总希望从素食中寻觅一缕清香、一份自然、一份绿色。在欧美发达国家及港、澳、台地区,吃素的比例非常高。因为大家知道,素食的副作用大大低于荤食,可以减少疾病。在很多西方国家已开始推广“健康饮食金字塔”:最下层的是粮食,往上便是蔬菜、水果、蛋、奶、鱼、塔顶是肉类。他们认为以素食为主的膳食是直接吸收,才是最利于健康的。美国农业部宣布:素食在营养方面完全可达到国家推荐的饮食标准,也就是说不必吃肉、鱼、鸡、蛋和奶制品,也可以有很好的营养。据民意调查,素食主义已经在英国成为最快增长的饮食风尚,更令人鼓舞的是,素食品在英国每年销售总额为一百一十亿英镑,年龄在十三到三四十岁的民众中,有百分之十一是素食者,按日前增长速度到二O三O年,英国人将全部成为素食者。我国20世纪后期,人们荤食比例增加,对人们健康的危害也越来越大,目前每十个人中就有一名胖子,随之而来的心血管系统疾病、糖尿病、癌症等发病率都在不断攀升。随着人们生活条件和营养观念的转变,杂粮、野菜重新受到人们的青睐,家常菜又被端上了饭桌,21世纪素食将成为人类饮食主流。据中新社调查,中国城市居民膳食结构严重不合理--吃肉太多!动物性食物消费过多,素食物仍显不足,针对中国的素食市场,我们进行了详细的市场调查,现在餐饮业要解决的问题不是营养不够,而是营养过剩,一些老年病在向低龄化发展,经常可见一些三十岁,甚至二十多岁的人已是大腹便便,而且糖尿病、高血压、高血脂等富贵病也正以惊人的速度增长,食物的健康与营养的调配,已逐渐被提升到了很重要的地位,素食食品的流行消费已势不可挡。二、素食特点及经营品种素食均采用新鲜原料精工细作、造型逼真、口味独特,具有“鲜、嫩、脆、香、形、觉”的特点。“仿荤”是素食制作的一大特点。在模仿肉的口感、口味、嚼劲方面,完全做到了与原肉食无法分辨的程度,很多消费者在吃了以后都啧啧称奇,都不相信这是素食。可以生产素牛肉、素羊肉、素五花肉、素肉丸、素排骨、素肥肠、素猪肚、素田螺、素猪耳、素鱼片、素腰片、素腰花、素肉丝、素肉片、素鲍鱼片、素鱿鱼、素羊肉串、素虾仁、素鲍鱼丝、素鱿鱼丝、魔芋豆腐、素鸡、素鱼、素鸡腿、素鸭、素鹅、素海参、素火腿、素什锦等几十个市场畅销品种。三、生产原料及营养价值素食是由魔芋、大豆、麦类及组织蛋白、水解蛋白、调味料等天然原料结合传统素菜工艺,利用现代食品加工技术精心调配而成。素食大致可分为魔芋、大豆、小麦之类加工品和天然蔬果原料。营养价值分别如下:1、大豆及麦类:素食加工品基本上是以使用大豆、小麦等为主料磨制成粉,并仿造各种肉类、海鲜等食物的口感、口味而制造出来,具有植物性蛋白质、维生素、矿物质等,营养丰富,而且比肉类更便宜,更可以减少脂肪及胆固醇的摄取。2、天然蔬果:天然生长的蔬菜、水果,本身不含脂肪,具有丰富的矿物质、维生素及水分,而且蔬果种类繁多,更可丰富素食菜肴的变化。例如在素菜中,常用来作搭配的胡萝卜,含有丰富的维生素A及钾、钙、磷等矿物质,加上食物纤维的作用,对于保持正常的血压和胆固醇都有好的影响。3、魔芋粉又叫磨芋、花秆莲、麻芋子、蛇头草、花秆天南星等。它同芋头同属一个家族,在植物分类上属天南星科。魔芋是一种低热量、高纤维素的传统食品。近年来,魔芋食品以它奇特的保健和医疗功效而风靡全球,并被称为“魔力食品”。魔芋对人体保健有着特殊的意义,它能降低胆固醇,预防癌症,降低冠心病发病率,日本每年从我国大量疯狂地进口。将魔芋去皮切片烘干再粉碎成粉,可加工素腰花、鱿鱼卷、素虾仁、素鱼片等多种素食,营养丰富,美味可口,烹调方法多样,可炒、可炖、可蒸、可凉拌。魔芋含有独特的营养。据分析,每百克魔芋球状大茎中,含葡萄甘露聚糖高达50克,还含有葡萄糖、果糖、蔗糖等。每百克魔芋精粉中含蛋白质4.6毫克,脂肪0.1毫克,钙45毫克,磷272毫克,铁1.6毫克,锌2.05毫克,锰0.88毫克,铬0.25毫克,铜0.17毫克,葡萄甘露糖744毫克。近年来的研究证明,魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病人的血糖有较好的效果,因其分子量大,粘性高,能延缓葡萄糖的吸收,有效地降低餐后血糖,从而减轻胰岛的负担。又因它吸水性强,含热量低,既能增加饱腹感,减轻饥饿感,又能降低体重,所以它又是糖尿病病人和体胖减肥者的理想食品。四、生产及经营模式素食系列食品,可随意炒、炖、涮、凉拌等多种吃法。既可现制现卖,向集贸市场、机关食堂、车站码头、学校、旅游景点、宾馆、酒店批发,也可用我们统一设计的精美包装袋、礼品盒在各大超市、商场、便利店、社区、闹市等地点销售。你也可以招下岗职工、无业青年等人,不用付工资按销售提成计酬,批发给他们,让他们到各地市场销售。小规模生产只需手动切片机、台称、封口机、模具即可。素食,以其天然、营养、时尚、健康受到越来越多的消费者的青睐。目前,经营素食主要有三种模式:1、开办欢乐乡村素食加工厂(独立生产,配送给餐厅、超市、便利店、车站码头、机关食堂、火锅城、菜市场、批发市场、旅游景点、休闲美食店等)。2、素食专营店加盟。3、前店后厂销售(开专卖店现做现卖)。五、暴利行业——投资及利润分析最低投资万元左右,请1-2名工人,即可办厂生产,对外销售。统一的品牌、统一的包装设计、统一的宣传资料。中小规模生产,成本0.8—1.2元/斤,批发3----5元/斤,以日产600斤计,每日利润2千元以上,每年可获利50-80万元。如规模扩大,效益更加可观。利润分析:素食的售价属工薪水平,大众乐于接受,原材料成本较低,利润主要体现在技术含量,如素牛肉,成本0.80元/斤左右,售价4元/斤,而真正的牛肉8元/斤,顾客觉得我们的售价低,而我们的利润却十分可观。1、A级(手工作坊型):需20平方米场地,工人2人,流动资金1000元,可生产素牛肉、素羊肉、素牛排、素猪排、素肥肠、素猪肚、素鸡、素猪耳、素猪肝、素鱼、素腰花等几十个品种,日产最低按400斤计,批发利润每斤2.50元,日毛利1000元,月毛利润30000元左右,扣除工资、水电、销售费用等,月纯利不低于25000元。年利润30万左右。2、B级(半机械化型):需30平方米场地,工人3人,流动资金2000元,日产1000斤,批发利润每斤2.50元,日毛利2500元,月毛利润75000元。3、C级(全自动机械化型),场地50平米以上,工人8人,流动资金8000元,年纯利润在百万元以上。注:此利润分析仅供投资者决策时参考,不作获利的承诺。六、营销参考1、可在菜场入口或菜场内人流量较大的地方设摊(或店)零售或批发;2、直接向饭店、火锅店、单位食堂送货上门直销,建立长期固定合作关系;3、 先送后卖,空白市场的顾客大多对魔芋素食不甚了解,可采用先尝后买的经营方式,迅速打开市场,赠送产品的同 时发放一些印有魔芋保健功能和烹调方法的详细介绍资料;4、前店后厂;5、开一个素食专营店,即在批发的同时,开展更高利润的零售业务。小成本可到菜市场,中成本可到商场、超市设素食专柜销售,大成本可到繁华商业街等闹市开店销售。七、技术转让:全套仿荤素食技术资料280元并赠送仿荤素菜、豆制素食、油面筋、烤面筋系列等生产技术VCD教学光盘(八张)。

 

特色风味小吃美食坊——各地热门风味小吃制作大全 小本生意 一技在手 赚钱不愁 内容简介如下:东北小吃(书面资料):李连贵熏肉大饼 马家烧麦 老边饺子 义县伊斯兰烧饼 吊炉饼 会友发包子 申记饺子 鸡汤包子 牛肉锅铁 申记香酥鸡 沟帮子熏鸡 上海小吃(书面资料):南翔小笼馒头 生煎馒头 小绍兴鸡粥 阳春面 擂沙圆 鸽蛋圆子 粢饭 猪油百果松糕 开洋葱油煨面 绿豆芽蒸拌冷面 葱油饼 桂花糖芋艿 油炸臭豆腐干 陕西小吃(书面资料+1VCD):陕西历史源远流长,民族文化闻名遐迩。这里是中华民族文化重要的发祥地之一,也是中国烹饪工艺技术的重要发源地。在陕西博大精深的饮食文化中,名优小吃更是数不胜数。中国历史上从炎黄二帝开始,先后有13个王朝在这里建都,由于政治、经济、文化上的有利条件,使陕西小吃能够博采各地小吃精华,兼收各民族小吃风味,挖掘、继承历代宫廷小吃和民间小吃技艺,因而品种繁多、风味各异、美不胜收。这里有中国小吃最早的名品甑糕,有汉王刘邦时的浆水面,有杨贵妃喜爱的黄桂稠酒、有享誉国内外的牛羊肉泡馍,有年代久远的肉夹馍、有名震天下的油泼辣子面,陕西小吃不仅为食客们提供饕餮盛宴,也处处展现了秦人文化,今天我们就为大家介绍几种陕西小吃,领略它独特的魅力。介绍了陕西小吃中著名的牛羊肉泡馍 肉夹馍 秦镇米皮 锅盔 麦饭 黄桂稠酒 汉中面皮 岐山臊子面 棍棍面 油泼扯面 浆水鱼鱼 西安油酥饼 富平太后饼 岐山臊子面 乾州锅盔 石子馍 金线油塔 泡泡油糕 黄桂柿子饼 芝麻烧饼 宝鸡豆腐包子 腊羊肉 烤羊腿 带把肘子等等。北京小吃(书面资料+2VCD北京小吃历史悠久风味独特。并且制作方便,在家里就可以尝试制作,也可以作为致富项目投资经营。本技术就向您介绍:萨其玛 豆腐脑 灌肠 面茶 门钉肉饼、切糕 烫面炸糕 豆汁 麻豆腐 焦圈 小窝头 豌豆黄 芸豆卷 都一处烧麦 肉末烧饼 炒疙瘩 艾窝窝 驴打滚 小枣粽子 水晶门钉 褡裢火烧 炒肝 豆汁 奶酪 茶汤 八宝莲子粥 腊八粥 果子干 凉粉 墩饽饽 馓子 薄脆 脆麻花 月盛斋酱牛肉 天福号酱肘子 涮羊肉 烤肉 北京烤鸭 天津小吃(书面资料+2VCD):提起天津小吃,就使人想起天津的“狗不理”包子、十三街麻花。本技术就向您介绍天津小吃的做法。包括:天津狗不理包子 豆腐脑 锅巴菜 炸素卷圈 馓子 炸果子 煎饼果子 炸糕 烫面炸糕 桂发祥什锦麻花 耳朵眼炸糕 白记水饺 芝兰斋糕干 嘎巴菜 陆记烫面炸糕 羊肉粥 贴饽饽熬小鱼 煎闷子 熟梨糕等等。山东小吃(书面资料+2VCD山东煎饼 福山拉面 蓬莱小面 济南凉面 烂锅面 山东水饺 高桩馒头 临沂糁 盘丝饼 周村酥烧饼 黄米红枣粽 拔丝苹果 德州五香脱骨扒鸡 河南小吃(书面资料+1VCD):武陟油茶 信阳勺子馍 博望锅盔 老蔡记蒸饺 八宝馒头 道口烧鸡 河北小吃(书面资料):饶阳杂面 乐亭烧饼 隆化拨鱼面 柴沟堡熏肉 山西小吃(书面资料+1VCD):刀削面 拨鱼面 闻喜煮饼 头脑 猫耳朵 莜面栲栳 认一力蒸饺子 葱花烙饼 太谷饼 搓豌 铪铬面 黄米油糕 内蒙古小吃(书面资料):哈达饼 茶食刀切 蒙古馅饼 烤全羊 新疆小吃(书面资料):肉馕 羊肉抓 饭烤包子 新疆薄皮包子 烤羊肉串 甘肃小吃(书面资料):马保子清汤牛肉面 八宝饭 江苏小吃(书面资料+2VCD):包括淮扬小吃(1VCD)淮扬小吃久负盛名,制作精细,讲究鲜嫩滑爽,注重材料的原汁原味。本节目甄选了最具有淮扬地方特色且适于家庭制作的小吃,由专业厨师为您讲解演示。其示范做法准确详尽,相信您看完本节目足不出户就可品到由自己亲手制作出来的正宗淮扬小吃。包括:三丁大包 翡翠烧卖 玉鹅戏莲 空心麻团 火腿萝卜丝酥饼 花式蒸饺 扬州蛋炒饭。另外还有王兴记馄饨 锅盖面 淮安茶馓 藕粉圆子 黄桥烧饼 定胜糕 扬州炒饭 枫镇大面 玫瑰斗糕 富春三丁包 大煮干丝 金陵盐水鸭 水晶肴蹄等等。浙江小吃(书面资料):金华汤包 吴山酥油饼 虾爆鳝鱼 宁波猪油汤团 清明艾饺 湖州大馄饨 嘉兴鲜肉粽子 桂花鲜栗羹 猫耳朵 片儿川面 雪菜虾仁锅面 乌饭糕 幸福双 湖州丁莲芳千张包子 荷叶粉蒸肉 安徽小吃(书面资料):大救驾 小红头 江毛水饺 糊面 蒸卤面 双冬肉包 苎叶馃 深镀包袱 黄豆肉馃 狗肉包子 虾子面 冬菇鸡饺 三河米饺 蒋大顺渣肉 符离集烧鸡 无为熏鸭 广东小吃(书面资料+1VCD):广东小吃制作考究,风味独特,深受人们喜爱。本技术就向您介绍:蛋黄胡萝卜 小药蜜汁桃 三花奶黄包 鸡仔饼 娥姐粉果 薄皮鲜虾饺 大良膏煎 白糖伦教糕 荷包饭 艇子粥 云吞面 小凤饼 沙翁 沙河粉 玉液叉烧包 烧鸭 烤乳猪等。 福建小吃(书面资料):鼎边糊 双糕润 福州光饼 小长春 漳州手抓面 肉蛎饼 五丝炒线面 汀州豆腐干 四川小吃(书面资料+3VCD):四川小吃以其独特代表制作工艺和有趣的典故享有盛名。并已成为一种饮食文化。四川小吃大都源自民间,有着久远的历史。四川小吃和川菜一样,因其制作工艺和口味独特,而卓尔不群。将详尽地向您介绍一些经典名四川小吃的具体制作方法、调料配制、使用原料等。现如今,全国都开始风行吃川菜。本节目甄选了最具有四川地方特色且适于家庭制作的小吃,由专业厨师为您讲解演示,其示范做法准确到位,简单易学,相信您看完本节目足不出户就可品到由自己亲手制作出来的四川小吃。主要内容:担担面 龙抄手 钟水饺 赖汤圆 夫妻肺片 鸡丝冷面 龙眼包子 玻璃烧麦 春卷 小笼蒸牛肉 酸辣豆花 酸辣粉 鸡丝凉面 麻元 春卷 南瓜饼 凉糍粑 珍珠圆子 象生梨 油醪糟 醪糟汤圆 银丝面 烧卖 叶儿粑 赖汤圆 肥肠粉 香芋圈 酸辣豆腐 海鲜豆花 椒香豆花 龙眼酥豆花 醪糟 冻糕 龙眼酥 牛肉焦饼 蛋烘糕 川北凉粉 鸡汁锅贴 埋沙酥饼 麻婆豆腐 小笼粉蒸牛肉 灯影牛肉 夫妻肺片等等四川小吃的做法。湖北小吃(书面资料+2VCD):1、武汉小吃(1VCD)武汉小吃制作精细、香气诱人,侧重于蒸、煨,成品鲜嫩滑爽。本节目由专业厨师为您讲解演示,其示范做法准确到位,简单易学,相信您看完本节目足不出户就可品到由自己亲手制作出来的地道武汉小吃。包括:香辣鸭脖子 三鲜豆皮 土鸡汤珍珠丸子 香煎米糍粑 油炸面窝 热干面 腊味煮豆丝 桂花汤圆米酒 米粉肉 芝麻炕土豆 2、湖北小吃、辣椒食品加工技术(1VCD)三鲜豆皮 沔阳三蒸 武汉热干面 武汉炸面窝 桂花汤圆酒 东坡饼 云梦鱼面 子面戈块 黄石港饼 荆州猪油饽饽 牛肉抠饺子 四季美鲜肉汤包 绿豆糍粑。还向您介绍几种辣椒食品加工技术:腌制辣椒 辣椒酥 剁椒 辣椒粉 辣椒油 番茄蒜蓉辣酱 花生辣酱的加工。湖南小吃(书面资料):姊妹团子 和记米粉 脑髓卷 火宫殿臭豆腐 碱水粽子 皱纱馄饨 贵州小吃(书面资料):南京街碗儿糕 贵州肠旺面 豆花粉 太师面 云南小吃(书面资料+1VCD)云南小吃独具西南饮食的特点。向您介绍几种云南小吃的做法:云南小吃的原料、过桥米线、泼水节粑粑、菠萝饭、香茅草烤鱼、稀豆粉、烤猪肉、炸土豆球、炸猪皮、竹筒饭、大救驾、糖腿破酥包子 凤翥麦饼 羊血米线 小锅卤饵块 火腿豆焖饭等制作技术。风味清真小吃(书面资料+1VCD):清真美食讲究品质高洁、选料考究。本技术向您介绍几种风味清真小吃的做法:牛肉罩饼 牛肉拉面 油香 烧麦 手抓饭 番茄疙瘩 张口烧饼 肥羊杂面汤的制作方法。另外还有打糕 朝鲜冷面 糌粑 团结包 不鲁 郭勒洛洛 藏包子 青稞酒 宁明粽粑 五色糯米饭 金银百花夹 花米饭 团结圆 火腿粑粑 千层饼 糯米芝麻饼 糍粑 猪饵粑 香竹糯米饭 泼水节粑粑 捆锅 炸香花 蜜麻花 教门油香饼 炸卷果 酥五香白芸豆 粽粑 萨其马 那仁 饵块粑 清蒸乳饼等等。西藏风味小吃(1VCD):藏族的饮食文化历史悠久,有着鲜明的地域特色。本技术向您介绍几种具有藏族饮食特点的食品的制作方法:酥油茶 糌粑砣砣 青稞薄饼卷 酸萝卜炒肉 粑粑包肉 烤蘑菇 人生果饭 松茸炸牛排 藏红花烤羊排 手撕牦牛肉。技术服务:全套风味小吃制作技术(包括以上几百种小吃美食的用料配比与制作方法书面资料及全套VCD教学光盘)280元。

 

开卤味烧腊坊-----卤味烧腊及西式餐饮(西式快餐糕点)系列

御品轩卤味烧腊及西式餐饮系列宝典-----引领时尚潮流  天天生意火爆

    中国人素爱美食,无论是大宴还是小酌色、香、味俱佳的卤味烧腊食品必不可少。提起卤味烧腊,您可能联想到临街那香气腾腾、古色古香的卤味烧腊小店;您可能会想到洞房花烛夜用卤味烧腊宴请宾客的热闹场景;您可能会想到金榜题名时品卤味烧腊欢庆喜悦的喜庆场面;您可能会想到久旱逢甘露以卤味烧腊祭祀上天的隆重仪式;您可能会想到他乡遇故知吃卤味烧腊尽解乡愁的拳拳情怀;您可能联想到家人团聚时、举杯痛饮时、畅叙亲情时的情景;您可能联想到上了一天班的人们下班时带给家人的美味…… 看到卤味烧腊您可能闻香止步,排队抢购;您可能津自口生,垂涎欲滴。吃到卤味烧腊您可能满口生香,余味不绝;您可能食欲大增,吃完恨少。过去,人们只有在特定的日子才吃卤味烧腊,现在人们随时都可以吃卤味烧腊,以前人们都是在自家按照各自的方法制作各种卤味烧腊,现在人们越来越没时间侍弄厨艺,都会到外面买卤味烧腊。一个前景无限的巨大的卤味烧腊市场就这样被启动了。新鲜美味、绿色健康、南北荟萃、个性定制的卤味烧腊食品也越来越受到人们的喜爱。中国的卤味烧腊市场也随之成为未来最具有潜力的行业之一,市场的“钱”景广阔 告诉您一个千百年来让数千万人成功致富的秘决:做老百姓每天都消费的,才是稳妥又赚钱的!2人即可经营、15天即可开业、当月投资,当月受益;5平米以上小店,年盈利十分可观。到哪里能找到一家比系列品种繁多、口味独特的卤味烧腊坊投资更小、见效更快、风险更低,利润更高、收益更稳的项目呢?如果您想开—家系列卤味烧腊坊,现在必须下决心了。大家都在行动,您还在等什么?
    但很多有意加盟的客户因自身经济条件有限,正在筹踌、犹豫之中,我单位本着替用户着想,为客户服务的精神,集巨资从知名连锁机构御品轩加盟店高价引进了全套内部技术教材,内含中式卤味烧腊及西式餐饮三十大系列四百多品种。全套大16开100多页。
    御品轩卤味烧腊坊将卤味与烧腊完美结合,集津卤、川卤、潮卤、江浙卤、关东卤等传统精髓于一体,有卤、炸、熏、拌、酱、靠、烤、风、腊等二十大系列三百多品种!制作食品具有干净卫生、方便高效、出品率高(比传统技术提高近30%)等特点;中式卤味烧腊二十大类三百多种美食包括:卤水类、卤酱类、槽卤类、烧腊类、刺身类、卤冻类、干靠类、香酥类、香薰类、炮靠类、腊风类、鲜拌类、白斩类、炸烤类、首冠类、香辣类、肠肚类、养生类、馋嘴类、泡菜类、贡丸类等。款款新奇别致,色香味美,让你闻着香,看着想,三天不吃心就痒。

投资要览:
    1、普通店:需具备电炸炉1台、立式碳烤炉1台、电子称1台、不锈钢桶5只、不锈钢盘20只;投资1000元左右;
    2、标准店:需具备电卤机1台、电炸炉1台,立式碳烤炉1台、电子称一台、不锈钢桶6只、不锈钢盘25只;投资2000元左右;
    3、豪华店:需具备高压电(气)炸炉1台、电卤机1台、电炸炉1台、立式碳烤炉1台、电子称1台、不锈钢桶8只、不锈钢盘30只;投资3000元左右;(以上设备及用具均为高质量产品)

中式卤味烧腊类:
    卤水类:卤水扎蹄、水晶肴肉、老家五香卤肉、锦珍香鸭、沪香罗汉肚、香卤鸡胗肝、透骨香鸡颈、卤水鸭翼、卤水鸭掌、津门卤牛肉、津门卤水鸭、河间驴肉、清宫三珍、卤水粉肠、脆香卤花生、飘香肘子、潮卤鹅头、潮州卤水蛋;
    卤酱类:川酱牛展、玫瑰豉油鸡、十香酱蹄、酱岩驴、京陵酱板鸭、酱头花肉、酱顺风耳、京酱肘子、豉油黄川牛肚、酱炙排骨、老家酱肉、麻酱腐竹、酱老家鸭脖、八仙羊肉、思乡情肠、酱汁乳鸽、锦珍酱头肉、酱香猪杂、酱香鸡胗,酱鸭掌、黄酱羊肉、老家酱鸡;
    烧腊类:乳香烧骨、四平烧鸡、老家牛排、酱烧老家鸭、潮莲烧鹅、蜜汁叉烧肉、秘制怪味鸡、烧乳猪、金陵片皮鸭、枸杞烧羊肉;
    香酥类:香酥鹅胗、三河酥鸭、风沙脆皮鸭、榴莲脆皮鸭、脆皮大鳝、北京片皮鸭、香麦炸鸡、脆炸猪排、拆靠骨、酥软羊肉、醉香里脊肉、仔酥肉、香酥带鱼、香酥扒鸡、酥炸大肠、香酥肉丸、香酥牛肉扒;
    香熏类:熏五花腩肉、香熏鸡腿、老家熏鸡、茶香熏鸽、酱香熏肚、五香熏鱼、巧熏肠、五香鱼干、熏香蛋、熏排斩、腊碎香肉、熏黄金肉、巴蜀香肠、十里香熏鸭;
    炮靠类:炮炙牛肉、孜然牛肉、孜然排骨、糊辣马虾、炮火鸡腿、炮香狗肉、酱爆翅中、香麻鱼干、炮麻辣泥鳅、酥炙鲫鱼;
    馋嘴类:御品馋嘴鸭、馋嘴鸭、御品馋嘴鹅、馋嘴鸽、天津曹记驴肉、天津谗嘴狗肉、天津酱马骡肉、天津馋嘴酱牛肉;
    养生类:桃源大补鸡、江陵大补鳖、阳刚大补鸡、党参乳鸽、贵妃养颜鸡、赤明香、芙蓉鸡腰、三色芙蓉丸子;
    炸烤类:皇城爆烤鸭、药膳童子鸡、什锦琉璃肉、天津串烤肉、火燎菊花肉、四喜丸子、香烤鸡(鸭)脯、烤脆皮乳猪、蜜汁水脆、油拔丝樱桃、高丽香猪排、香酥鸡(鸭)、狮子头丸、车牌牙签肉、风味烤羊腿;
    卤冻类:玻璃批肘、日本金护手、卤冻分蹄、油冻猪蹄、千层脆耳、水晶牛肉、五香冻兔肉、麻油冻香菇、香蒜冻糕、水晶鸭脯、水晶皮冻、盐水扎肉、脆冻猪蹄、冻糖肉;
    糟卤类:十里香糟鸡、爆糟鸭、五花糟肉、糟田螺、香糟排骨、五香糟蛋、醉糟河虾、香糟泥鳅、糟长生果、香糟毛肚、酱香糟鱼、香糟牛蛙、脆糟青椒;
    刺身类:咖哩鱿鱼、活海参刺身、葱油珍珠贝、盐水皮皮虾、赤贝刺身、生蚝刺身、墨鱼刺身、龙虾刺身、章鱼刺身、三文鱼刺身、生鱼刺身;
    干靠类:靠红油大虾、香靠鹌鹑、酥靠凤翼、八珍靠鸡、干鲢靠鱼、靠虎皮凤爪、明油鸡翅、香麻鱼干、蜜汁排骨、椒麻牛肉干、枣香靠蹄、麻辣鳝段、柱候鸭掌、溜铁雀、爆靠鱼;
    腊凤类:腊广肠、汾酒牛肉、腊关牛肉、香腊板鸭、辣凤牛肉、咖喱牛肉块、腊羊肉、腊狗肉、凤腊猪肉、腊凤鸡、腊凤鱼;
    白斩类:九珍盐水鸡、盐水兰花炖、水晶鸭舌、盐水鸭、盐水肫肝、五香蹄膀、盐水猪肝、白云猪手、粉卤大肠、白切鸡、白切猪肉、椒盐白切鸡;
    首冠类:天津酱猪头肉、麻辣免头、卤水鹅头、卤酱鸭头、红煨牛头肉、白水羊头肉、折烩鲢鱼头、蝴蝶腊猪头;
    肠肚类:皇上皇广式香肠、天津腊肠、海味肠、北京水晶肠、天津茶肠、哈尔滨李道斯红肠、培根香肠、京陵香肚、京甲香肚、水晶肚、思麦板肚;
    香辣类:香辣寸骨、灯影牛肉、麻辣猪肉干、麻辣牛肉、香辣鸡翅、香辣牛肉等;
    贡丸类:撒尿牛肉丸、猪肉丸,牛肉贡丸、鲜虾贡丸、鸡肉贡丸、猪肉贡丸、莲藕夹心丸、奶香薯丸、珍珠豆腐丸、三鲜贡丸、系列蔬菜丸;
    鲜拌类:凉拌里脊、明太食开、泡虎尾、青酱泡菜、黄瓜鲜、巴蜀泡菜、怪味野鸡红、红油仔姜、金丝蛋松、龙须牛肉、腌酸甘笋、香酥海带、卤水花生、泡椒耗儿鱼、日式寿司、糖腊海蜇、拌肉皮丝;
    泡菜类:广东风味泡菜、巴国泡菜、东北泡(酱)菜、清酱什锦、高丽辣白菜、蓑衣黄瓜,酱泡圆白菜、萝卜干,泡花菜、泡豆角、蒜香茄子;

西式休闲餐饮类:
    丹尼斯薯条生产工艺及配方;
    丹尼斯炸鸡系列工艺及配方(鸡翅、鸡腿、鸡块);
    丹尼斯汉堡配方及工艺;
    丹尼斯炸葱卷工艺及配方;
    丹尼斯猪排工艺及配方;
    丹尼斯果蔬色拉工艺配方;
    丹尼斯三明治工艺;
    意大利比萨饼工艺及配方;
    意大利炒饭工艺配方;
    意大利鸡汤工艺配方;
    丹尼斯油炸冰淇淋、拨丝冰淇淋系列工艺配方;
    丹尼斯各种水果派系列工艺配方;
    丹尼斯特色冰淇淋系列工艺配方------
    牛奶冰淇淋、香草冰淇淋、草莓冰淇淋、菠萝冰淇淋、苹果冰淇淋、鸭梨冰淇淋、香蕉冰淇淋、水果冰淇淋、果香冰淇淋、柠檬冰淇淋、蔗味冰淇淋、椰味冰淇淋、椰子冰淇淋、土豆冰淇淋、果仁冰淇淋、核桃仁冰淇淋、朗姆杏仁冰淇淋、阿月浑子冰淇淋、花生冰淇淋、大黄奶油冰淇淋、意式奶油咖啡冰淇淋、法式奶油冰淇淋、咖啡冰淇淋、白色咖啡冰淇淋、巧克力冰淇淋、白巧克力冰淇淋、巧克力薄荷冰淇淋、蔗糖冰淇淋、脱脂冰淇淋、凝乳冰淇淋、橘汁冰淇淋、香蕉夹心冰淇淋、柿子冰淇淋、西瓜冰淇淋、那不勒斯冰淇淋、加勒比海绿色冰淇淋、三味冰淇淋、豆酥冰淇淋、奶油冰淇淋糕、儿童冰淇淋冷餐、浇酒轻冰淇淋、蜜酒冰淇淋、鸡尾冰淇淋、橘子凝乳、水果凝膏、果汁酒膏、油酥凝膏、黑色冰淇淋、草莓圣代、荔枝圣代、夏威夷圣代、橘子圣代、菠萝圣代、香蕉船圣代……;
    普通冰淇淋配方及工艺;
    丹尼斯冰沙系列工艺配方------
哈蜜瓜冰沙、巧克力冰沙、仙草椰果冰沙、酸梅冰沙、红豆椰果冰沙、芋头冰沙、薄荷冰沙、仙草布丁冰沙、凤梨冰沙、洛神花蜜冰沙、红豆布丁冰沙、木瓜冰沙、翠绿冰沙、红豆花生冰沙、水蜜桃冰沙、金橘冰沙、绿豆布丁冰沙、草莓冰沙、玫瑰果冰沙、蓝梅牛奶冰沙、咖啡冰沙、胚芽牛奶冰沙、八宝雪冰沙、百香果冰沙、椰果布丁冰沙、巧克力布丁冰沙、桂圆冰沙、芋头布丁冰沙;
    丹尼斯奶茶系列工艺配方------
珍珠奶茶、香柚奶茶、石榴红茶、柠檬绿茶、胚芽红茶、银河冰点、翡翠绿珍珠、极品香茶、芋头沙奶茶、巧克力奶茶、银色马车、杏仁奶茶、茉莉蜜茶、东方佳人、泡沫红茶、花生炒奶茶、蜜桃香茶、百香红茶、芝麻奶茶、绿豆沙奶茶、贵夫人香茶、绿仙子、馨香醉茶、玫瑰珍珠奶茶、珍珠绿豆沙、咖啡奶茶、红豆沙奶茶、珍珠绿茶、紫罗兰香茶、正宗珍珠奶茶。
    
    
以上珍贵资料由我单位最新高价引进,大16开装订成册,全套购买仅220元赠送三张VCD教学光盘。

特色食品成套教材系列

 

     开一个有几十种甚至上百种特色食品的风味美食摊、小吃店或特色饭馆(酒店),生意一定很不错。下列成套教材,每套含多项风味食品详尽教材,每项技术工艺流程、香料配方详尽易懂,不但实用,而且省钱。以下成套教材,购买每套仅50元,全套购买仅售180元。

 

特色食品成套教材之一:包括麻辣小龙虾(市场火爆异常)、云南名吃过桥米线、四川名吃水煮鱼、水煮牛肉、怪味兔鱼鸭鸡鹅头蟹田螺的制作(可制成怪味鱼头、怪味鸭头、怪味鸡头、怪味鹅头、怪味蟹、怪味田螺和其它怪味肉类食品等各种集麻、辣、鲜、香于一体的很有特色的食品,味道奇特、鲜美,无腥味)等。

 

特色食品成套教材之二:包括花生豆腐、天然特色冰凉饮(每杯成本2角,售价1元,冰凉度及口感好于冰镇雪碧,炎热夏秋绝对畅销,用2平方米的地方就可与路边店合作或独立经营,可望达日利几百元)、四川米凉粉、腊味糯米鸡、红油水饺、凤冠鸡酥、生菜包、京味炸三角等共27项特色食品生产技术。

 

特色食品成套教材之三:包括名吃逍遥镇胡辣汤、西安正宗凉皮、四味独特火锅(奇在一锅四味,由麻辣锅、清汤锅、酸汤锅、十全滋补锅合成,别具一格,满足了人们多种口味需求。)、特色酱肉(肥而不腻、皮糯化渣)、米粉丝、人造珍珠丝等六项技术资料。

 

特色食品成套教材之四:包括宫廷御膳——泡泡油糕(也叫太后油糕,油而不腻,风味独特,市场未见。)、历代贡菜鱼糕圆子(柔软香嫩,上等佳肴,已有千年历史)、美味海晶丝(高级食品,宝玉般晶亮,海带般滑爽,煎、炸、煮、炒、凉拌、涮、煲均可)、豆渣儿糕、油角、千层饼等8种风味食品。

 

特色食品成套教材之五:鸡蛋加工技术15项:四川卤蛋、五香薰蛋、五香茶蛋、香醇醉蛋、上海醉蛋、无铅松花蛋、沙湖咸蛋、平湖糟蛋、醋蛋、虎皮蛋、香嫩彩蛋、香酥蛋松、辣酱腌蛋、无铅鹌鹑皮蛋、黑灰咸蛋。

 

特色食品成套教材之六:10多项特色豆腐制作技术:包括:具有炒豆香味的香豆腐(生产不需压制,简便独特)、豆腐高产技术(可将储存期延长10倍、产量提高30-50%)一斤黄豆出十六斤豆腐脑、提高豆腐产量简易法、无渣豆腐加工方法、绿豆凝剂豆腐、绿色蔬菜高产豆腐、山芋豆腐、芝麻豆腐、海藻鸡蛋豆腐、绿色水果豆腐、大豆花生豆腐等15项豆腐新技术。

 

特色食品成套教材之七:卤水(料)工艺、东江盐炬鸡、酱板鸭(可制麻辣、广式糖醋、怪味等7种口味、白切鸡、最新卤菜绝技——油卤(制作出的菜品色泽红亮、细嫩油润、香味浓郁)等。

 

特色食品成套教材之八:包括竹签鱼、烤活鱼、泡菜鱼全料、鱼头宴的制作方法(有4种凉菜、8种热菜的做法)等多项资料,谭鱼头火锅二、三年就在全国开了众多的连锁店,获利几千万元,可见搞饮食如有特色大有前途。

 

特色食品成套教材之九:包括火爆名吃——香辣蟹(所到之处食客如云)、肥羊火锅秘籍(久涮不老,羊肉细嫩、汤汁醇厚)、飘香辣子鱼锅仔(是在酸菜鱼和香辣鱼火锅制法的基础上,综合改进而成,其味鲜美无比)、酥鱼羊(口味醇厚、色泽红润、异常鲜美)、土城火锅底料配制等。

 

特色食品成套教材之十:包括山乡酸辣粉、香煎麻辣粉、青椒腊肉饼、铁板黄金香、油炸三酥、翡翠凉粉、香煎豆腐饼(川粤结合名吃,饼金红、色艳、软嫩鲜香)、关公土豆片(色泽红亮、酸甜酥脆)、青椒腊肉饼等名小吃。

 

特色食品成套教材之十一:包括椒乡香酱、脆皮风沙鸡、奇味脆皮丸子(成菜口味怪异,制法独特)、口水鸡(此菜很是流行)、“口口鲜”香脆萝卜、火爆风味食品——葡菜制作法(不仅可葡制青菜、辣椒,而且可葡制鱼、肉等,不仅可在饭店作为一个菜品,还可在各处作为风味菜销售。)等。

 

特色食品成套教材之十二:包括:油炸冰棍(看到名字人们就想购买尝尝)、一种酱制猪脚所用的汤及酱制方法(用该方法酱制的猪脚气味浓郁,味感相当好)、卤制肉类食品的方法、一种药膳熏制猪蹄、大盘鸡及其方便食品(麻辣香酥、汤鲜爽口)等多项特色食品资料。

 

特色食品成套教材之十三:包括:风味泡凤爪、风味猪牛骨头、酒香烤肉(新疆风味,可现烤现销,也可烤好后装入食品袋在各种场合销售)、蹄香鸭、罗汉肘肚、风味香鸡、腌鱼......等10多项风味食品生产技术。

 

特色食品成套教材之十四:包括湖南腊鱼、五香烤鱼、成都毛凤鸡、弋阳醋鸡、维吾尔族烤羊肉串、博山烤肉、五夫醉鸡、香酥鲫鱼......等十多项荤食特色食品技术。

 

特色食品成套教材之十五:包括平遥熟牛肉、水盆羊肉(甘肃)、长治腊驴肉、哈尔滨熏肘花、南府苏造肉、家制叉烧肉、卤猪肉......等十多项特色肉食技术。

 

特色食品成套教材之十六:包括南京盐水鸭、湖彩蛋、湖南油淋鸡、沟帮子熏鸡、上海油鸡、鱼松、香辣鱼脯、哈尔滨风干口条(猪舌)......等十多种各类名吃制作。

 

特色食品成套教材之十七:包括侗乡腌鱼、丁香鱼干、蛤干、咸鲤鱼、蜂蜜甲鱼、腌沙丁鱼、淡水鱼肚、卤鱼干......等十多种鱼、海鲜类加工技术。

 

特色食品成套教材之十八:包括风味方便小菜(油丝绿豆芽小菜、香辣土豆丝、翡翠黄瓜等多种)、风味泡菜、火烧泥香鸡(新颖奇特,可吸引不少人购买)、脆嫩玉米酥(脆嫩,色香、味俱佳的可口食品)、野味泥鳅鱼(补肾壮阳,口感独特)、淡水香鱼、风味熏肉......等新奇食品制作。

 

特色食品成套教材之十九:包括飞龙鸡、玉米冰淇淋、玉米锅巴、快餐玉米面条、醉鸡、营养糯米鸡、无油香烤鸭、多味笋、香鱼肚、无硫低糖果脯......等特鲜食品加工。

 

特色食品成套教材之二十:五香透骨扒鸡、茄汁鱼、麻辣香酥鸭、泡菜鱼、多味红薯干、香酥公鱼、富钙五香及香辣豆腐酱、酥锅、砂锅鸡、全鱼制品......等新鲜制品。

 

特色食品成套教材之二十一:包括猪肉压肘花、补肾壮阳系列药膳砂锅抓饭肉、坛子肉、风味熏肉等多项特色食品资料。

注:以上成套教材,购买每套仅50元,全套购买仅售180元。

 

《特色风味烤蛋技术大全》投资千元 年赚3-5万——创业致富好项目:烤鸡蛋变“金”蛋烤鸡蛋从根本上解决了鸡蛋易碎、易破、无韧性的不足,赋予了鸡蛋黄金颜色,在色、香、味、形等方面都有重大突破。在保持鸡蛋原始风味和炒、汤、炸等用途的前提下,全面提升质量,通过烤制温度和时间的巧妙调配,缩去了多余水分,改变组织形式,达到了熟制既食、口味改善和用途多样的多重目的。烤鸡蛋,成品蛋清劲道,蛋黄沙喧,柔中带脆,久嚼不腻,越嚼越香,挖去蛋黄,蛋清切制,其柔韧特点既有肉的品味,配菜凉拌、热炒、滚汤、糊炸均美味可口,具有广谱特点,极具推广价值 产品长处、狂卖热点:1、烤食好吃,别具风味,鸡蛋能烤,填补世界空白,解决了世界烤食大王肯德基也没有解决的难题。2、烤鸡蛋作为一种即食食品,相当好吃,比火腿肠、香肠、肉干等蛋白质食品,更合乎人体营养,而且经济实惠。3、烤蛋清作为一种配菜原料,凉拌、热炒、滚汤、糊炸,无所不能,完全可以代替肉用,在即食食品中,绝无仅有。 4、分离蛋清单独食用,烤蛋清成为一种只含蛋白质,不含脂肪,不含胆固醇的“纯净食品”,在已知的食品中,无与伦比,对预防人类健康的头号杀手——心、脑、血管疾病,有积极作用。5、分离蛋清,天天顿顿食用,也不会影响健康,打破了鸡蛋一天一人食用三个以上,胆固醇有可能超标的瓶颈,无限度的扩大了鸡蛋的用途和市场。6、多吃鸡蛋的人适当抛弃一部分蛋黄,仍比肉类食品实惠,是生活水平提高的标志,是未来健康的消费趋势。7、中国人口众多,有吃鸡蛋的习惯,亿万人民都渴望改变传统吃法,改善口味,烤鸡蛋一蛋多用,潜力巨大,推广市场后,必将诞生众多富翁。8、烤鸡蛋在蛋类食品中独树一帜,比松花蛋、咸蛋、乡巴佬蛋等蛋类食品都有质的飞跃,多种用途,多种吃法,变化无穷,让其永远超群。效益分析:1、致富起步型 投资3000元,年盈利6万。设备,烤箱一个 500元(一次可烤300个鸡蛋),小推车柜窗一个300元,辅助设施200元,流动资金2000元,在家制作,置于闹市区即烤即卖。若生蛋8个/斤,2.4元/斤,均0.30元/个,卖0.50元/个,烤制成本=0.30+0.01电费+0.02人工 及调料费=0.33元/个,每个盈利=0.50-0.33=0.17元/个,若生蛋3.2元/斤,即烤即卖0.60元/个,日均卖1000个,每天盈利170元,月利5千,年利6万。2、爆发富翁型 投资8万—15万,年盈利48万。设计一个中等规模区县人口 50万,一人一月只尝一个烤鸡蛋,年计12个/人,全区县年收益=50万×12×0.08元/个=48万元。设备三台小型真空包装机,共计 7000元(大型包装机不如单人单机劳效高)。三个中型烤箱共计6000元(每次可烤3000个),一台高压灭菌锅7000元,辅助设施1000元,印三种规格包装袋36000元,流动资金3万元以上,日产2000斤鸡蛋,1.6万个以上。若生蛋 2.4元/斤,成品卖0.60元/个;若生蛋3.2元/斤,成品卖0.70元/个。代理商让利10%——20%。举例按 2.4元/斤计算,生蛋8个/斤,均0.30元/个,烤制成本=0.30+0.01电费+0.02人工、调料费=0.33元/个,包装后卖0.60元/个,盈利=0.60-(0.33+0.04包装袋+0.01人工费)=0.22元/个,找代理最大让利20%,盈利=0.60-0.6×20%-0.38元=0.10元,营销费用再扣0.02元,盈利仍大于0.08元/个。(1)烤箱烤制的无需剥壳烤鸡蛋特色:蛋体完整,有光泽,弹韧性好,顶部有明显凹窝。蛋白咖啡色,蛋黄深黄色。无鲜蛋腥味,口感好。水份(%)≤65%,比鲜蛋减重20~25%。合乎国家卫生标准。烤制技术由准备、烤制、降温出窑和包装工序组成。烤制温度分低、中和高温段,最低25℃,最高120℃。总计烤70个小时。这种烤蛋优点是:高温杀菌,食用安全,口感纯正。保质期长。烤制技术成熟可靠,工艺稳定,容易掌握,成品率高。烤蛋在制作工程中,不需剥掉蛋壳,保证了食品在加工、运输、销售中的卫生,烤制出的产品,形状不变,颜色呈烘烤橙色,无人工色素,纯正的烧烤风味,富有诱人的口感,并且克服了现有茶叶蛋、熏蛋加工时必须将蛋壳打破,容易造成食品污染的缺点。(2)烧(窑)烤食用蛋:将畜禽蛋清洗去掉杂质,放入调味液中浸泡1~16小时,取出后将调料酱均匀地涂在蛋的表面,在光热辐射条件下将调料味道介入到蛋体内,送入烤窑中烤制,温度控制在100~250℃,时间为1~48小时,待蛋壳呈烘烤橙色得本产品。(3)一种能够批量化生产、更适合人们口味的把鸡蛋烤制加工成袋装方便食品的方法:包括下列步骤:水煮、剥皮;腌制:剥皮后的鸡蛋加入调味料进行腌制,所述配料为盐、味精、花椒皮、大料,烤制:将经过腌制的鸡蛋放入陶瓷、搪瓷或不锈钢烤盘内,放入电烤箱中,一次升温到200℃-260℃,烤4-5分钟,然后自然降温,温度降到100℃后,再升温到150℃-220℃,烤45-60分钟;包装、消毒后即成为成品。(4)风味炭火烤鸡蛋技术:到河北乐亭旅游,最大的收获不是到菩提岛、月坨岛、金沙岛、新戴河、金银滩和碧海浴场,也不是去看“绿色果菜基地”,而是吃到一种当地农村的特产-炭火烤鸡蛋。几个朋友吃了一个又一个,那个馋,那个美,让旁边的人都只流口水。经过多方打听,烤鸡蛋最为地道和有名气的是某村的一位田姓朋友。几经周折,一行终于来到这个村庄。一吃才知道,果然不虚此行,味道比刚才吃的更香,更醇。于是自愿花高价在此拜师学艺,并得到田师傅亲自示范操作的VCD光盘和详细的配方工艺技术资料。本技术是充满浪漫情怀的炭火烤制,并且改变烤鸡蛋只烤蛋白不烤蛋黄的做法,内外兼烤,做到表里如一,口味一致,并且使烤鸡蛋有一个独特的造型。用这个方法烤制的鸡蛋,蛋白鲜香劲道,蛋黄干香宜人,纯鸡蛋汉堡,外观独特,是不可多得的美味。如果你是做烧烤的或准备从事烧烤,学到该技术无疑是增加了一个当家的招牌产品,不尽的商机将滚滚而来。关键是你是否能抢占先机。千万不要等别人都做起来了你才去做。(5)禽蛋烤制加工方法:涉及有大料水初洗、大料水二洗、大料水煮熟、脱壳、腌制、套模具、烤制、降温和真空包装组成。所说精选,是选择外形匀称的禽蛋,按一次加工量的禽蛋为1000克计算,称取原料,煮沸20分钟,捞出花椒料包,即作为大料水备用。经大料水初洗和二洗,开始逐个禽蛋的破壳程序,然后开始大料水煮熟程序。经脱壳程序处理的禽蛋放入密封的料熏容器中进行料熏处理,再进行腌制程序,腌制时间一般控制在40至60分钟为宜。然后开始套模具程序,放入电烤箱中进行烤制,再经降温、灭菌和真空包装,即成为成品的烤制禽蛋。味美易存,携带和食用方便。(6)植物营养烤蛋-黄金烤蛋:(1)取鲜蛋在170℃-190℃温度下蒸馏40-60分钟后,取出鲜蛋逐个剥壳,并向剥壳后的鲜蛋上撒施调味料;(2)将撒有调味料的鲜蛋放入烤箱中在170℃-190℃温度下烘烤40-60分钟;(3)真空包装,灭菌。由于本方法制备的黄金烤蛋由于是烤制出来的,不会破坏蛋类原有的营养成分,且在烤制过程中,可根据个人喜好加入不同的调味料,所以味道可口,又将蛋烤成金黄色,易引起人们的食欲,所以本黄金烤蛋是色、香、味俱全的美食佳品。(7)吸收植物营养烤制加工蛋类袋装食品的方法:它包括水煮、煮制浸料和烘烤步骤。每500g蛋类的配料为天然植物蜂花粉,蜂蜜,丁香,碘盐,味精,花椒,茴香,加水至淹没蛋类,煮制浸料20-40分钟。烘烤步骤为一次性升温至 180-220℃,烘烤45-65分钟。它能够批量化生产,烤制的蛋类更适合人们口味,且营养更丰富,它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸。还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及微生素,而且更容易被人体所吸收,咸度适中、老少皆宜。鸡蛋,在中国人的饮食机构中占有举足轻重的地位,改变传统吃法,改善口味是亿万人的迫切要求,烤鸡蛋的商机无限。以当地50万人口的地区举例,如果有一半人每人吃你几个鸡蛋,年利润就可以达到20万元。如果有10%的人喜欢这中口味,重复消费的话,年利润则更为可观。为迅速满足市场的需求,我公司以技术培训的形式,向全国市场推广,全套技术180元含详尽禽蛋烤制工艺七种烤制秘方和VCD教学光盘,保证你一看就懂,一学就会(一窍难得,诀窍可要保密哦,告诉别人你在当地就多了一个竞争对手)。并提供市场营销推广方案,保证学会。投资千元,年利润3-5万元,投资2万元办个食品厂,年利润20万元以上。

 

借蛋生财!全干法生产咸蛋新技术全干法(无泥、无灰、无水、无菌、无铅)生产咸蛋新技术系国内独创。成品蛋具有以下特点:外壳与干净的新鲜蛋相同;壳内蛋白洁白无暇,质地细嫩;蛋黄为桔黄或桔红色且带沙带油状,鲜艳夺目,清香扑鼻,诱人食欲。吃时咸淡适中,鲜香可口,回味无穷,又称为鲜香蛋。全干法与传统方法相比有如下优点:1、传统法需用草木灰、食盐、水、谷壳等原料;本法仅用食盐、一种鲜香物即可生产。2、传统法所用原料多,场地大,劳力投入多,且是脏活,新法则相反。3、传统法蛋表有泥灰,而鲜香蛋则可干净分级销售。4、鲜香蛋外壳洁白,可印文字图案(如商标、品牌、防伪标志等),漂亮美观,且可涂膜保鲜,供长期储藏或出口销售,也适合用来做高级蛋黄月饼和其他高级点心原料。以上优点为鲜香蛋树立品牌,打入超市或出口创汇奠定了基础。全干法生产的咸蛋品种繁多,风味各异,很适合蛋类的深加工,例如可开发成鲜香蛋、麻辣蛋、五香蛋等。这对改变目前蛋品市场品种单调极有好处。办厂生产咸蛋系列品种,无疑能独领蛋品市场风骚,独占商机。全套技术180元含多种制法并赠咸蛋加工新技术VCD教学光盘。

 

琥珀盐蛋其由含下列组份配制的液体浸泡而成,禽蛋、茶叶、调味料、井水等。生产的蛋制品蛋白部份晶莹剔透,极富有弹性,口感较普通皮蛋好,味道也十分可口,而蛋黄是红黄或桔黄色,色泽鲜丽,口感香纯,完全达到蛋白部份与皮蛋蛋白一样晶莹剔透,更具有弹性,蛋黄与盐蛋蛋黄一样香纯可口,色泽鲜美,为禽蛋制品多样化开辟了途径。全套技术160元。

 

出油咸蛋快速腌制法本方法腌制的咸蛋,不但蛋壳坚硬,外观不变,腌制速度比单纯加压方法快,而且质量好,只只为出油的优级品。全套技术120元。

加工咸蛋黄的方法腌制剂的重量百分比配方为食盐,海藻酸钠,磷酸氢二钠,山梨酸钾。使用时,先将腌制剂和水按比例配成料液,再把鲜蛋黄放入,在5~35℃条件下腌制24~72小时,取出后在零下18℃条件下冷藏;或在40~50℃温度条件下烘焙3~4小时,取出后喷上一层保鲜剂,真空包装后即为咸蛋黄干制品。该法大大缩短了咸蛋黄的腌制时间,提高了蛋清的利用价值,其产品可作为月饼、粽子等传统及休闲食品的原料,应用前景广阔。全套技术160元。

低盐蛋白咸蛋的腌制工艺工艺过程为先使蛋品按传统工艺腌制成普通咸蛋,再使咸蛋依次放入硫酸亚铁-酒石酸钾钠溶液、凉开水中浸渍,所得蛋品蛋白中含盐量低,蛋黄蛋白口味极佳。全套技术120元。

新型无铅皮蛋加工皮蛋又名松花蛋,是一种新型绿色食品,更是我国传统美食之一,人们普遍喜爱的蛋食品。皮蛋一般作为凉菜,即剥皮切片放在盘中,浇上香油、酱油、醋、撒些姜末就是一道很好的佐餐小菜。皮蛋也可以加热烹调,成为别有风味的热菜。并且有一定的药用价值,其味 腥、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠炎、治泻痢、能散能敛,中医认为皮蛋性凉,可治眼疾、牙痛、高血压等疾病。新工艺、新配方、打破传统制作方法,不需很大厂房,不用机器,只需利用家庭 阳台、屋角3平方米以上的场地就可生产,无噪声、无污染、干净又简单。每只皮蛋加工成 本不超过2分钱,每加工一个皮蛋增值0.2—0.3元。生产出的皮蛋自然保护,不易老化,延长了保质期,并且不分季节影响,各种蛋类都可直接生产,成功率100%,100小时即可出成品。同时,用此技术可生产皮蛋粉,皮蛋袋直接出售,以经营者来说,可灵活运用,是投资少,见效快的项目。每天可生产5000枚以上,年利润可达十万元以上(5000枚×0.3元/枚×30天/月×12月/年),是一种无铅健康型皮蛋,只需按配方就可生产出合格产品。全套技术180元(含VCD光盘、技术配方及生产工艺)。

 

糟蛋的生产工艺将普通鸭蛋清洗、敲破后与配料放入坛内放置后取出,剥壳后用酒浸泡再加配料装坛,即可制得成品蛋。通过本方法制得的糟蛋,口味独特、质地细腻、醇香爽口、甘甜丰润、落口消融、回味悠长的特点。全套技术160元。

 

加工薰蛋赚大钱一、产品特点:薰蛋是一种极具特色的休闲食品。它有传统烟薰法和天然烟熏香料薰制法(包括浸渍法、喷淋法、雾化法)两种,熏制的禽蛋(鸡蛋、鸭蛋等)产生独特的熏香味,口感松、沙、嫩,安全卫生,无诱变性,具有防腐抗氧化作用,因此也具有防癌功效。另外,烟熏香味料产生浓郁的熏香味,留香时间长,并在禽蛋表面形成诱人的烟薰色,卖相极好。二、市场前景:随着人们生活水平的提高,对食品类追求“新、奇、特”,追求健康、卫生、口感好。休闲小吃、特色食品,因其投资少,收益高,操作工序简单、消费人群广等特点,经营行情一直看好,特别适合中小投资者创业。薰蛋正是在这一背景下应运而生。今年四月初,上海就有报道该市南京路有一家1平方米柜台,1天卖出薰蛋1万只的记录。可见薰蛋别具一格的口味深得人们的青睐,很有市场前景。三、效益分析:以鸭蛋为例(如用鸡蛋利润更大),采购鸭蛋成本0.30元/只,食品添加剂0.01元/只,各种调味料0.01元/只,加工费等0.01元/只,综合成本为0.33元/只,出厂价0.60元/只,市场零售价0.80元/只。2人日产2000只,纯利润就达540元。而且当天生产,次日就能出售,而咸蛋、变蛋等需时较长。四、生产条件:1、厂房:面积20平方米以上,有照明电就行。2、人员:小规模1-2人,中等规模5-6人。3、主要设备:厚皮铁锅一口;大煤炉一个;铁箅(放蛋用的铁网)一个;搅拌机一台;真空包装机(规模生产时用)一台。五、销售策略:1、厂址选择:因薰蛋制作工艺、生产成本比咸蛋等高,销售价格也较高,因此,应选择在消费水平相对较高的地区生产,以便就近批发。2、随着销量的增大,可批量生产,采用真空包装,档次高、保质期长(可达5个月,不用真空包装常温下可达到20天以上)。透明塑料袋上印上产品特点、厂名电话等,以便进入商场、超市等场所销售。全套技术费180元。

 

风味臭蛋该技术提供了三种风味臭蛋的淹制方法,五香臭蛋的淹制方法步骤如下:选产后存放3-7天的新鲜鸡蛋或鸭蛋一千克备用;取淹制液用料:食盐、花椒、八角、小茴香、良姜、桂皮和楠子备用;取清水750-800克放入淹制液用料,加热煮沸,倒入淹制容器内备用;将蛋用清水洗净,放入锅中加水,用中、小火蒸或煮熟,取出后趁热放入装有淹制液的淹制容器中,再加入少许白酒,将淹制容器密封;将装有蛋和淹制液并密封的淹制容器,置于30-38℃的温室内20天后即成,淹制的时间越长臭味越浓。麻辣臭蛋和孜然臭蛋的淹制方法于五香臭蛋相同,只是淹制用料有所变化,麻辣味的是将五香味中的花椒和八角用麻椒和干红辣椒粉代替;孜然味的是将五香味中的小茴香用孜然替代。全套技术费120元。  

 

醋香蛋的制备工艺包含将新鲜鸡蛋蒸熟、去皮,然后在以醋为基料的汤液中焖煮、浸泡,每50千克鲜鸡蛋,以醋为基料的汤液以如下的原料制成,醋,酱油,盐,红曲,肉精,老抽,鸡精,味精,花椒,大料,辣椒,大蒜,鲜姜丝,小茴香,当归,枸杞,肉桂,红枣,植物油。该醋香蛋的制备工艺,汤液配料精制、合理。制得的醋香蛋综合了醋和鸡蛋的营养、保健价值,既有鸡蛋丰富的蛋白质、维生素、钙、铁等营养成分,又结合了醋的保健、养颜美容的功效;具有浓郁的醋香味,口味纯正、绵长,丰富了鸡蛋熟制品的口味、品种,是居家旅游、酬请宴客、馈赠亲友的一种上佳食品。全套技术费120元。

 

特色风味酱卤蛋的加工以鲜蛋为原料加工而成的熟制蛋是我国传统的特色方便食品,因其加工方法 不同,风味各异。目前,以盐茶香蛋(即茶叶蛋)为代表的熟制蛋在各地甚为流行,但普遍存在味感单薄,蛋黄粘牙粘喉而食之欠爽的缺陷,且食之有腻感。新工艺加工的酱卤蛋表皮深褐色,味感厚实持久,有弹性,有咬劲,滑爽,不粘,口感好,香气浓郁,真空包装保质期可达5个月。技术资料费120元。全套技术费120元。

 

果冻生产技术“天然果蔬类果冻”采用海洋生物及天然陆地植物提出有效成分,加入天然果蔬类原汁以及其它对人体无害的食用添加剂,科学配比而成。成品晶莹成冻,营养丰富,味道适口,食后舒爽称心,四季适宜,本产品将风靡流行,天然果蔬多彩果冻系列将成为今后儿童饮料消费热点,是儿童小吃品类的娇娇者。开发、生产“天然果蔬类果冻”系列产品,主要是为了增加儿童生长所必需的微生素及微量原素,这远比使用人工色素制作的果冻对儿童的身体发育及营养构成有益得多。生产“天然果蔬类果冻”系列产品,根据其生产能力及花色品种来分,其投资规模也不尽相同,中型半机械化生产需投资2000元左右,小型半机械生产需投资数百元左右。每公斤“果冻粉”成本110元,每公斤“果冻粉”可做“果冻”100公斤(每500克可卖6-10 元),可见利润是相当可观。根据生产规模决定,一般需场地20-50平方米,生产人员在2-3人左右。全套技术200元(含VCD教学光盘)。

 

可以吸的果冻真实故事:广东佛山市东星电子元件厂的打工仔张佛明从广东花2000元学习了果冻 爽(可以吸的果冻)技术,回到江苏连云港在家里办起了港星果冻厂,专门生产各种果 冻爽。尽管在10月份投产,但电视上捕天盖地的广告给自己的果冻做了免费广告。加上 果冻是四季饮食品,无明显淡旺之分。因此,4个月的生产,销售产品6万多元获利3.8 万,当地报纸以《打工仔的希望》给了系列报道。 可以吸的果冻在全国大部分地区都是热销,抓住机遇生产可迅速积累财产。目前个别单位推广此技术转让费4000-6000元。生产不需要大型设备,有一台1000多元的封口机就可。 (简单生产可以不用),原料在食品加工店有售,生产工房简单,每杯(袋)成本0.4元一0.8元,批发0.8-1.2元,一天可生产1000瓶(袋),可对冷饮摊点、商店、商场批发.现供全套生产技术。全套技术160元含详尽教材和配方。

油炸冰淇淋的制作技术将各种冰淇淋在180℃的高温下用油炸着吃,外面吃起来香甜脆酥,而里面却冰凉透心,外热内凉、外酥里滑、松脆滑腻,堪称--绝。没有冰淇淋机器自批发冷饮的供应商批发冰淇淋-样可生产油炸冰淇淋(这是省钱降低风险的最好办法)。每支冰淇淋成本增加0.20元,而可多卖0.5-1元钱,只要自己有怎样制作油炸冰淇淋的全套技术就可以了。现提供油炸冰淇淋全套技术配方、制作工艺、全国设备厂家详址,并赠送拔丝冰淇淋技术。共160元。

油炸冰棍的制作方法冰棍都是放在嘴里含着吃的,还能油炸了吃?这真是超出人们的想象——冰见了火,早就成水了,还能油炸?奇了!也许正是这份“奇”,会大大激发人的食欲,尝一尝油炸的冰棍是什么味道;也许正是这份“奇”,会让您赚得喜笑颜开。从事这一行,非常简单,投资也不大,不用自己做冰棍,市售的任何冰棍、冰糕都可以。有资金,可买一冰柜,批来各种各样的冰制品供您顾客选择;无资金,可与卖冰棍的合作,现场油炸,几秒钟就可做成一笔生意,赚0.5——1元钱。广告牌最好做醒目一些,人都有好奇心,不是亲眼所见,谁能相信可以炸冰棍?!好奇就是商机!好奇就是财富!况且花钱也不多,谁不想试试?谁不想尝尝呢?其工艺是:取面粉、米粉和煮熟的富纤维植物按比例混和揉匀,擀成薄饼烙熟待用;取淀粉、蛋清按比例搅和均匀待用;用面粉调成面糊,煮熟待用;加热食油至沸;将冰棍或冰糕用薄饼包严并用面糊粘封后放入淀粉-蛋清混和液中蘸涂表面,或者刷涂表面;随即放入沸油中煎炸约5秒钟即得。技术资料费160元。

多色多味鸡尾饮料它主要含有三组组分,每组组分中均含有蜂蜜、果糖、维生素C及水等,或还可含有水果原汁;它采用优质的蜂蜜、果糖、和高档次的水果原汁做为基料,不添加蔗糖,可直接被人体所吸收,不会因吃蔗糖对人体带来消化不良的后果,调配好的饮料色泽鲜艳,层次清晰,每层均有不同的口味,口感好,含多种氨基酸、维生素和微量元素,对人体具有很高的营养价值,可满足不善饮酒的消费者在宴会等场所的品质、档次的需要,打破了宴会上酒统天下的格局;本饮料制备方法科学合理、简单易行,在常温下,放置140—240小时,各层仍可保持原有的色泽和口感,不混色、不混味,饮用时摇晃,色味不变。全套技术160元。

迷你七彩珍珠饮料不仅口感好,且美观漂亮,就像一朵朵莲花晶莹亮丽,娇嫩的果肉如一个神奇瑰丽的海底世界,五颜六色的小珠,似放飞天空的彩色气球,给人以无限暇想,男女老少都喜爱。每人日产千杯,每杯成本0.15元,原料各地易购。全套技术(含教学光盘)120元。

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